Рецепт приготування Піца з томатами і шинкою - Закуски і бутерброди

Віддаю черговий боржок. Зажала рецепт 🙂 Каюсь і віддаю 🙂

Рецепт тіста я привезла з Київської кулінарної академії ще в листопаді. І поки це тісто для піци для мене лідирує серед інших. Начинка, звичайно ж, може бути будь – тут я даю той варіант, який міцно прижився у нас в сім’ї (цю піцу я печу регулярно).

Інгредієнти на 2 піци діаметром 35-37 см:

Для тіста:

2 г сухих дріжджів (1/2 ч.л.)
320 г хлібного борошна (беремо з максимальним вмістом білка)
160 мл води
20 мл оливкової олії
1/4 ч.л. солі

Для соусу:

200 г томатів у власному соку
1 зубчик часнику
1/2 ч.л. суміші прованських трав
сіль і цукор за смаком

Для начинки:

600 г моцарели для піци
400 г шинки
150-200 г салямі
2-4 помідора
2 ст.л. песто

Готуємо тісто. Дріжджі розчиняємо в теплій воді. Додаємо половину оливкової олії і борошно, починаємо місити тісто. У процесі додаємо масло, що залишилося і сіль. Місимо до однорідності. Тісто буде досить крутим – це нормально.

Ділимо тісто на 2 частини, з кожної формуємо кулю.

Присипаємо борошном, кладемо кожен в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочивати приблизно на 30 хвилин.

Готуємо соус. Томати розминаємо і кладемо в сотейник разом з соком. Додаємо трави, доводимо до кипіння і готуємо на середньому вогні 5 хвилин. Додаємо дрібно нарізаний часник, сіль і цукор за смаком, прогріваємо 1 хвилину. Знімаємо з вогню і перебиваємо блендером.

Моцареллу тремо на крупній тертці.

Шинку, салямі і помідори нарізаємо тонкими скибочками.

Відпочиле тісто розгортаємо в коло. Я печу на сітці для піци – на ній виходить ідеально для домашніх умов. Якщо є можливість – купіть (шукати в спеціалізованих пекарських магазинах). Якщо ні – печемо на деку. Кладемо на нього тісто. Змащуємо половиною соусу.