Рецепт приготування Смачний салат «Олів’є» на Новий рік 2017: декілька покрокових рецептів - Закуски і бутерброди, Салати, Салати з м'яса, Салати з овочів, грибів, сиру, Салати з птиці, Салати з риби та морепродуктів

Смачний салат «Олів’є» на Новий рік 2017: декілька покрокових рецептів 1

Новий рік неможливо уявити без знайомого всім салату “Олів’є”. Цей салат був придуманий в XIX столітті відомим французьким кулінаром Люсьєном Олів’є. “Олів’є” по праву займає почесне місце на святковому столі, адже його люблять усі без винятку. Салат універсальний, його можна готувати з різних інгредієнтів, орієнтуючись на свої смакові уподобання. У цій статті ми зібрали як класичні, так і оригінальні рецепти салату “Олів’є” на Новий рік 2017 щоб ви знайшли для себе ідеальний варіант і готували його якомога частіше, а не тільки у свята.

Класичний «Олів’є»

Технологія приготування даного салату не відрізняється від класичної рецептури.

Необхідні інгредієнти:

2 моркви середнього розміру
3 штуки солоного огірка
6-7 штук картоплі
4 курячих яйця
500 грам вареної ковбаси
1 упаковка майонезу
1 банка консервованого горошку
сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Моркву і картоплю промити під проточною водою, скласти в каструлю , залити водою і поставити на вогонь. Варити овочі до повної готовності, остудити і очистити.

Крок 2. Яйця також варто відварити і очистити.

Крок 3. Всі інгредієнти нарізати кубиками, перемішати. До них додати консервований горошок, сіль.

Крок 4. Салат залити майонезом. Ретельно перемішати.

Крок 5. Дайте салату настоятися 1-2 години. Перед подачею можна прикрасити зеленою цибулею.

«Олів’є» з куркою

Цей рецепт простого новорічного салату також можна віднести до розряду класичних, адже набір продуктів, практично, не змінюється. Хіба що, варену ковбасу замінюють відварним курячим філе.

Необхідні інгредієнти:

2-3 свіжих або солоних огірка
300 грам курячого філе
400 грам картоплі
2-3 моркви
1 банка консервованого горошку
5 курячих яєць
пачка майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть картоплю і моркву, остудіть і очистіть їх.

Крок 2. Яйця зварити круто, очистити. Також необхідно зварити куряче філе.

Крок 3. Овочі, яйця та філе наріжте не великими кубиками. Додайте горошок, майонез і сіль за смаком.

Крок 4. Дайте салату настоятися в холодильнику 2 години і подавайте до столу!

«Олів’є» з копченою куркою

Всім тим, кому до смаку копчена курочка, обов’язково повинні спробувати такий варіант салату.

Необхідні інгредієнти:

1 копчена куряча грудка
3 штуки картоплі
1 ріпчаста цибуля
1 морква
2 курячих яйця
пучок зелені
1 банка консервованого горошку
пачка майонезу
сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Зваріть яйця, картоплю і морквину.

Крок 2. Наріжте дрібно цибулю, залийте її окропом на кілька хвилин. Це може прибрати з цибулі зайву гіркоту.

Крок 3. З копченої грудинки приберіть шкірочку, наріжте філе кубиками. Також наріжте всі овочі та яйця.

Крок 4. Складіть все у одну миску, додайте сіль і зелений горошок.

Крок 5. Перемішайте. Заправте салат майонезом. Перед подачею присипте зеленню.

«Олів’є» з яблуками

Необхідні інгредієнти:

5 штук картоплі
250 грам ковбаси або шинки
4 курячих яйця
1 морква
1 цибулина
1 яблуко
3 солоних огірка
1 банка зеленого горошку
перець чорний
майонез
сіль

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть яйця, картоплю і моркву .

Крок 2. Наріжте невеликими кубиками яйця, моркву, яблука, огірки, шинку (ковбасу), картоплю, ріпчасту цибулю.

Крок 3. Додайте чорний перець за смаком, сіль і майонез. Зелений горошок також необхідно додати до нарізаних овочів.

Крок 4. Перемішайте і відправте салат в холодильник на пару годин.

«Олів’є» з грибами

Багато господинь лінуються експериментувати, боячись зіпсувати страву. Але ризикнувши, можна отримати справжній шедевр кулінарії без особливих зусиль і грошових вкладень.

Необхідні інгредієнти:

3-4 штуки відвареної картоплі
200 грам консервованих грибів
3 курячих яйця зварених круто
1 банка консервованого горошку
майонез
пучок зелені

Процес приготування:

Крок 1. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Також нарізати і яйця.

Крок 2. З печериць злити воду, нарізати невеликими шматочками.

Крок 3. Всі інгредієнти перемішати і залити майонезом. Посолити і присипати зеленню.

«Олів’є» з креветками

Такий рецепт салату на Новий рік 2017 можна віднести до розряду салатів з морепродуктами, адже головним інгредієнтом в ньому будуть креветки. Сама технологія приготування нічим не відрізняється від класичного салату, тому ви з легкістю зробите цю смачну і поживну страву.

Необхідні інгредієнти:

4-5 штук картоплі
1 кг заморожених креветок
2-3 штуки огірків
1-2 штуки моркви
5 курячих яєць
1 банка консервованого горошку
зелена цибуля
майонез
сіль
перець чорний мелений (за смаком)

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть креветки до готовності. Очистіть креветки від панцира, залишаючи одні хвостики.

Крок 2. В окремій каструлі необхідно також зварити картоплю, моркву і яйця.

Крок 3. Варену картоплю, яйця і моркву потрібно нарізати невеликими кубиками і всипати в одну миску.

Крок 4. Подрібнити таким же чином огірки, зелену цибулю, кріп.

Крок 5. З горошку злити всю воду і додати його в салат. Перемішати всі інгредієнти, заправити майонезом, солимо до смаку. Перед подачею слід почекати, щоб салат настоявся.

«Олів’є» з креветками, домашнім майонезом і авокадо

Цей екзотичний варіант звичного для всіх салату порадує гостей приємними смаковими нотками і вразить своїм виглядом. Яскраве, соковите і ніжне блюдо нікого не залишить байдужим, тим більше всі необхідні продукти під Новий рік на прилавках магазинів знайти не важко.

Необхідні інгредієнти:

200 грам варених креветок (очищених)
2 авокадо
2 свіжі огірки
2 варені моркви
1 банка консервованого горошку
головка ріпчастої цибулі
1 апельсин
200 грам домашнього майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Овочі необхідно відварити і дрібно нашаткувати.

Крок 2. Яйця зварити круто і нарізати кубиками.

Крок 3. Креветки дрібно нарізати, також слід нарізати авокадо.

Крок 4. Щоб додати страві кислинку додайте до нього дрібно нарізані часточки апельсина. Заправте майонезом, посоліть.

«Олів’є» з яловичиною і яблуками

Необхідні інгредієнти:

4 штуки вареної картоплі
1 яблуко
5 варених курячих яєць
300 г відвареної яловичини
3 штуки маринованих або солоних огірків
100 грам зеленого консервованого горошку
3 штуки вареної моркви
1 головка ріпчастої цибулі
130 грам майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Наріжте всі інгредієнти кубиками, заправте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 2. Перемішайте салат в мисці, дайте йому настоятися в холодильнику як мінімум півгодини.

«Олів’є» з червоною рибою та ікрою

Цей варіант салату далеко не бюджетний, але він неймовірно смачний.

Необхідні інгредієнти:

4 штуки вареної картоплі
2 штуки відвареної моркви
10 штук варених перепелиних яєць
100 грам червоної копченої риби
4 невеликих малосольних огірка
2 ложки червоної лососевої ікри
1 банка консервованого горошку
200 грам майонезу
листя салату і руколи для прикраси

Процес приготування:

Крок 1. Копчену рибу, яйця і варені овочі нарізати невеликими кубиками.

Крок 2. Додати в миску ікру, горошок, сіль і перець за смаком.

Крок 3. Заправте салат майонезом, перемішайте. Прикрасьте зеленню.

«Олів’є» з рябчиком і раковими шийками

Необхідні інгредієнти:

1 кг м’яса рябчика
9 штук картоплі
12 штук оливок
3 огірка
12 листя салату
4,5 столових ложок майонезу
9 штук ракових шийок
0,75 склянки ланспіка

Процес приготування:

Крок 1. Філе смаженого рябчика нарізати смужками.

Крок 2. Відварену картоплю також нарізати кубиками, додати до неї філе рябчика і дрібно нарізаний огірок.

Крок 3. Додайте в миску каперси і оливки. Залийте інгредієнти майонезом, перемішайте.

Крок 4. Перекладіть салат в піалу, прикрасьте раковими шийками, листками салату латук, а також нашинкованим ланспіком. Блюдо подавати холодним. Варто зазначити, що складові в даному салаті можна замінити. Наприклад, свіжі огірки можна замінити на корнішони, замість рябчиків використовувати телятину, курку або куріпку.

«Олів’є» з кальмарами