La-Minute

Новий рік неможливо уявити без знайомого всім салату “Олів’є”. Цей салат був придуманий в XIX столітті відомим французьким кулінаром Люсьєном Олів’є. “Олів’є” по праву займає почесне місце на святковому столі, адже його люблять усі без винятку. Салат універсальний, його можна готувати з різних інгредієнтів, орієнтуючись на свої смакові уподобання. У цій статті ми зібрали як класичні, так і оригінальні рецепти салату “Олів’є” на Новий рік 2017 щоб ви знайшли для себе ідеальний варіант і готували його якомога частіше, а не тільки у свята.

Класичний «Олів’є»

Технологія приготування даного салату не відрізняється від класичної рецептури.

Необхідні інгредієнти:

• 2 моркви середнього розміру
• 3 штуки солоного огірка
• 6-7 штук картоплі
• 4 курячих яйця
• 500 грам вареної ковбаси
• 1 упаковка майонезу
• 1 банка консервованого горошку
• сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Моркву і картоплю промити під проточною водою, скласти в каструлю , залити водою і поставити на вогонь. Варити овочі до повної готовності, остудити і очистити.

Крок 2. Яйця також варто відварити і очистити.

Крок 3. Всі інгредієнти нарізати кубиками, перемішати. До них додати консервований горошок, сіль.

Крок 4. Салат залити майонезом. Ретельно перемішати.

Крок 5. Дайте салату настоятися 1-2 години. Перед подачею можна прикрасити зеленою цибулею.

«Олів’є» з куркою

Цей рецепт простого новорічного салату також можна віднести до розряду класичних, адже набір продуктів, практично, не змінюється. Хіба що, варену ковбасу замінюють відварним курячим філе.

Необхідні інгредієнти:

• 2-3 свіжих або солоних огірка
• 300 грам курячого філе
• 400 грам картоплі
• 2-3 моркви
• 1 банка консервованого горошку
• 5 курячих яєць
• пачка майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть картоплю і моркву, остудіть і очистіть їх.

Крок 2. Яйця зварити круто, очистити. Також необхідно зварити куряче філе.

Крок 3. Овочі, яйця та філе наріжте не великими кубиками. Додайте горошок, майонез і сіль за смаком.

Крок 4. Дайте салату настоятися в холодильнику 2 години і подавайте до столу!

«Олів’є» з копченою куркою

Всім тим, кому до смаку копчена курочка, обов’язково повинні спробувати такий варіант салату.

Необхідні інгредієнти:

• 1 копчена куряча грудка
• 3 штуки картоплі
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 морква
• 2 курячих яйця
• пучок зелені
• 1 банка консервованого горошку
• пачка майонезу
• сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Зваріть яйця, картоплю і морквину.

Крок 2. Наріжте дрібно цибулю, залийте її окропом на кілька хвилин. Це може прибрати з цибулі зайву гіркоту.

Крок 3. З копченої грудинки приберіть шкірочку, наріжте філе кубиками. Також наріжте всі овочі та яйця.

Крок 4. Складіть все у одну миску, додайте сіль і зелений горошок.

Крок 5. Перемішайте. Заправте салат майонезом. Перед подачею присипте зеленню.

«Олів’є» з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 5 штук картоплі
• 250 грам ковбаси або шинки
• 4 курячих яйця
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 яблуко
• 3 солоних огірка
• 1 банка зеленого горошку
• перець чорний
• майонез
• сіль

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть яйця, картоплю і моркву .

Крок 2. Наріжте невеликими кубиками яйця, моркву, яблука, огірки, шинку (ковбасу), картоплю, ріпчасту цибулю.

Крок 3. Додайте чорний перець за смаком, сіль і майонез. Зелений горошок також необхідно додати до нарізаних овочів.

Крок 4. Перемішайте і відправте салат в холодильник на пару годин.

«Олів’є» з грибами

Багато господинь лінуються експериментувати, боячись зіпсувати страву. Але ризикнувши, можна отримати справжній шедевр кулінарії без особливих зусиль і грошових вкладень.

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 штуки відвареної картоплі
• 200 грам консервованих грибів
• 3 курячих яйця зварених круто
• 1 банка консервованого горошку
• майонез
• пучок зелені

Процес приготування:

Крок 1. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Також нарізати і яйця.

Крок 2. З печериць злити воду, нарізати невеликими шматочками.

Крок 3. Всі інгредієнти перемішати і залити майонезом. Посолити і присипати зеленню.

«Олів’є» з креветками

Такий рецепт салату на Новий рік 2017 можна віднести до розряду салатів з морепродуктами, адже головним інгредієнтом в ньому будуть креветки. Сама технологія приготування нічим не відрізняється від класичного салату, тому ви з легкістю зробите цю смачну і поживну страву.

Необхідні інгредієнти:

• 4-5 штук картоплі
• 1 кг заморожених креветок
• 2-3 штуки огірків
• 1-2 штуки моркви
• 5 курячих яєць
• 1 банка консервованого горошку
• зелена цибуля
• майонез
• сіль
• перець чорний мелений (за смаком)

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть креветки до готовності. Очистіть креветки від панцира, залишаючи одні хвостики.

Крок 2. В окремій каструлі необхідно також зварити картоплю, моркву і яйця.

Крок 3. Варену картоплю, яйця і моркву потрібно нарізати невеликими кубиками і всипати в одну миску.

Крок 4. Подрібнити таким же чином огірки, зелену цибулю, кріп.

Крок 5. З горошку злити всю воду і додати його в салат. Перемішати всі інгредієнти, заправити майонезом, солимо до смаку. Перед подачею слід почекати, щоб салат настоявся.

«Олів’є» з креветками, домашнім майонезом і авокадо

Цей екзотичний варіант звичного для всіх салату порадує гостей приємними смаковими нотками і вразить своїм виглядом. Яскраве, соковите і ніжне блюдо нікого не залишить байдужим, тим більше всі необхідні продукти під Новий рік на прилавках магазинів знайти не важко.

Необхідні інгредієнти:

• 200 грам варених креветок (очищених)
• 2 авокадо
• 2 свіжі огірки
• 2 варені моркви
• 1 банка консервованого горошку
• головка ріпчастої цибулі
• 1 апельсин
• 200 грам домашнього майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Овочі необхідно відварити і дрібно нашаткувати.

Крок 2. Яйця зварити круто і нарізати кубиками.

Крок 3. Креветки дрібно нарізати, також слід нарізати авокадо.

Крок 4. Щоб додати страві кислинку додайте до нього дрібно нарізані часточки апельсина. Заправте майонезом, посоліть.

«Олів’є» з яловичиною і яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 4 штуки вареної картоплі
• 1 яблуко
• 5 варених курячих яєць
• 300 г відвареної яловичини
• 3 штуки маринованих або солоних огірків
• 100 грам зеленого консервованого горошку
• 3 штуки вареної моркви
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 130 грам майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Наріжте всі інгредієнти кубиками, заправте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 2. Перемішайте салат в мисці, дайте йому настоятися в холодильнику як мінімум півгодини.

«Олів’є» з червоною рибою та ікрою

Цей варіант салату далеко не бюджетний, але він неймовірно смачний.

Необхідні інгредієнти:

• 4 штуки вареної картоплі
• 2 штуки відвареної моркви
• 10 штук варених перепелиних яєць
• 100 грам червоної копченої риби
• 4 невеликих малосольних огірка
• 2 ложки червоної лососевої ікри
• 1 банка консервованого горошку
• 200 грам майонезу
• листя салату і руколи для прикраси

Процес приготування:

Крок 1. Копчену рибу, яйця і варені овочі нарізати невеликими кубиками.

Крок 2. Додати в миску ікру, горошок, сіль і перець за смаком.

Крок 3. Заправте салат майонезом, перемішайте. Прикрасьте зеленню.

«Олів’є» з рябчиком і раковими шийками

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг м’яса рябчика
• 9 штук картоплі
• 12 штук оливок
• 3 огірка
• 12 листя салату
• 4,5 столових ложок майонезу
• 9 штук ракових шийок
• 0,75 склянки ланспіка

Процес приготування:

Крок 1. Філе смаженого рябчика нарізати смужками.

Крок 2. Відварену картоплю також нарізати кубиками, додати до неї філе рябчика і дрібно нарізаний огірок.

Крок 3. Додайте в миску каперси і оливки. Залийте інгредієнти майонезом, перемішайте.

Крок 4. Перекладіть салат в піалу, прикрасьте раковими шийками, листками салату латук, а також нашинкованим ланспіком. Блюдо подавати холодним. Варто зазначити, що складові в даному салаті можна замінити. Наприклад, свіжі огірки можна замінити на корнішони, замість рябчиків використовувати телятину, курку або куріпку.

«Олів’є» з кальмарами

Ще один оригінальний рецепт салату, який можна включити в новорічне меню.

Необхідні інгредієнти:

• 4 банки кальмарів
• 8 штук картоплі
• 4 курячих яйця
• 3 штуки маринованих або свіжих огірків
• 2 ріпчасті цибулі
• 3 моркви
• 1 банка консервованого горошку
• 400 грам майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Для початку відваріть картоплю, моркву і яйця.

Крок 2. Наріжте кубиками кальмари, картоплю, моркву і яйця.

Крок 3. Огірки наріжте не великими кубиками, відіжміть з них воду, щоб салат не був водянистим.

Крок 4. Відкрийте банку з горошком, злийте воду і додайте в миску з овочами.

Крок 5. Наріжте цибулю, перемішайте з усіма складовими, влийте майонез. Дайте салату настоятися в холодильнику.

Як бачите помінявши один або декілька інгредієнтів – можна отримати абсолютно нову страву. Не бійтесь експерементувати та отримувати нові страви.

Смачного, ВЕСЕЛОГО ТА СМАЧНОГО НОВОГО РОКУ ВАМ!!!