Яйця пашот з лососем і козячим сиром

» » Яйця пашот з лососем і козячим сиром
Яйця пашот з лососем і козячим сиром

А розбавимо ми нашу рубрику зі сніданками ще одним варіантом подачі яєць пашот. Я вже розповідала, як готувати пашот в рецепті яєць “Бенедикт”. Сьогодні закріпимо. Тим більше, що страва дуже і дуже смачна 🙂

Тут я використовувала власноруч випечений шпинатовий хліб, але ви можете взяти будь який по своєму смаку і можливості. Козячий сир за відсутності можна замінити більш бюджетним сирним вершковим.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 4 скибочки хліба
  • 2 ст.л. сирного козячого сиру (можна використовувати звичайний вершковий)
  • 100-150 г малосольного або підкопченого лосося
  • 4 яйця
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Приготування:

Рибу нарізаємо скибочками.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Хліб намазуємо сиром.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Готуємо яйця. За Хестону Блюменталю 🙂

У каструлі доводимо до кипіння воду. Зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб бульбашкового кипіння практично не було (якщо є термометр для рідини – температура води повинна бути близько 85 градусів). На дно каструлі кладемо тарілку.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Яйце розбиваємо в шумовку або в невелике ситечко – це потрібно для того, щоб стекла сама рідка частина білка, яка при варіння яйця пашот дає небажані пластівці.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Акуратно опускаємо яйце у воду. Варимо близько 3 хвилин.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Жовток за цей час не повинен загуснути.

Готове яйце виймаємо шумівкою і кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати воду.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Повторюємо з рештою яйцями.

Нарізану рибу викладаємо на шар сиру, зверху кладемо яйця. Солимо і перчимо їх за смаком.

Подаємо.

Яйця пашот з лососем і козячим сиром

Смачного!

Яйця пашот з лососем і козячим сиром обновлено: Лютий 3, 2017 автором: Олеся
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика