Млинці з яйцем і шинкою

Млинці з яйцем і шинкою – це смачна ідея для сніданку, яка була підглянена на одній з французьких вуличок, де такі млинці продавали як фастфуд. Головна особливість страви, це те, що начинка додається не на готовий млинець, а прямо під час його смаження. Для приготування власних млинчиків вам буде потрібно велика сковорода і трохи терпіння.

Інгредієнти:

Для млинців

• Молоко 1 1/3 склянки
• Вода 2/3 склянки
• Борошно пшеничне 1 1/2 склянки + 1 столова ложка
• Яйця 4 штуки
• Сіль 1/4 чайної ложки
• Масло рослинне 2 столові ложки

Для начинки (з розрахунку на 1 млинець)

• Яйце 1 штука
• Сир 50-60 грам
• Шинка 30-50 грам
• Масло вершкове і рослинне для смаження
• Сіль за смаком
• Перець мелений за смаком

Інвентар:

Сковорода, міксер, глибока тарілка, лопатка, ніж кухонний, вилка, блюдо для подачі.

Приготування:

Крок 1: Готуємо млинці.

У глибокій тарілці змішайте всі інгредієнти і збийте їх міксером до абсолютно однорідної консистенції, розбиваючи віночком всі борошняні грудочки. Коли ви досягнете гладкого рідкого тіста, відставте його в сторону і дайте відпочити протягом 15 хвилин при кімнатній температурі.
Розігрійте на сковороді трохи вершкового або рослинного масла і вилийте тісто, поширивши його тонким шаром по дну. Готуйте млинець на середньому вогні.

Крок 2: Додаємо яйце.

Коли верх млинця схопиться, розбийте на нього куряче яйце і виделкою розмажте його, змішуючи білок з жовтком. Будьте обережні і не проколіть виделкою сам млинець.

Якщо ви все ж боїтеся пошкодити млинець, то можете спершу змішати і збити яйце, а потім вилити його на млинець і розмазати за допомогою вилки.
Поперчіть і посоліть за смаком, але це необов’язково.

Крок 3: Додаємо сир.

Дайте яйцю трохи запектись, покладіть зверху кілька скибочок сиру. Але кладіть сир не на всю площу, а тільки на половинку млинця. Дайте сиру трохи розплавитися, буквально 30-60 секунд, залежить від вашого сиру. До речі, краще беріть той, що легко плавиться і не стає гумовим.

Крок 4: Додаємо шинку.

Поверх сиру покладіть шинку. Це може бути один товстий шар або два тонких. Що не так важливо, начинка в таких стравах завжди йде “на око”.

Крок 5: Доводимо до готовності.

Як покладете шинку, відразу скласти млинець навпіл, накривши незаповненою половинкою млинця ту половинку, на якій є сир і шинка.
Потім складіть млинець ще раз на навпіл. Вийде трикутничок. Зніміть готовий млинець з яйцем і шинкою зі сковороди і почніть готувати наступний.
З даної кількості тіста виходить 6 великих млинців або 8 середніх.

Крок 6: Подаємо млинці з яйцем і шинкою.