La-Minute

Весна подражнила теплом – і знову морозить. Тому поки з переходом на легкі літні рецепти трохи почекаємо. І приготуємо ситний зігріваючий суп з вершками і куркою. Він ароматний, ніжний, з легкими нотками бекону і солодкістю кукурудзи.

У сезон ви можете готувати цей суп зі свіжою кукурудзою, в будь який інший час підійде консервована або заморожена. Шпинат тут факультативний інгредієнт – тобто при бажанні / небажанні ви можете цілком обійтися і без нього.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 2 л бульйону, звареного на 2 курячих стегенцях
• 2 відварених стегенця з бульйону
• 400 г картоплі
• 150 г бекону
• 1 середня цибулина
• 2 ст.л. борошна
• 3 зубчики часнику
• 2-3 гілочки чебрецю
• 150 г кукурудзи
• 100 г шпинату (ніжки відірвати)
• 150 мл вершків 20%
• сіль і перець за смаком

Бульйон доводимо до кипіння. Картоплю нарізаємо кубиками зі стороною близько 1,5 см.

Кладемо в бульйон і варимо на середньому вогні.

Тонко нарізаємо бекон. Кладемо на суху сковороду і смажимо на середньому вогні близько 2 хвилин.

Додаємо цибулю і варимо ще 3 хвилини. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Вливаємо 2-3 ополоника гарячого бульйону при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудок.

Переливаємо в каструлю з картоплею і бульйоном. Солимо за смаком, додаємо дрібно натертий часник. Варимо до готовності картоплі. Додаємо куряче м’ясо, кукурудзу і шпинат, проварюємо протягом 2-3 хвилин. Вливаємо вершки, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Подаємо.

Смачного!