Зелений борщ

Сьогодні у нас на порядку денному – зелений борщ. Так-так, саме той, що зі щавлем. У дитинстві я його просто ненавиділа. Лютою ненавистю. Але тепер – тільки наливай. Ось так помінялися з віком смакові пристрасті.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 3-4 середніх картоплини
• 1 середня цибулина
• 1 морква
• приблизно 300 г щавлю (середній пучок)
• 2 літра бульйону (варимо загодя) і м’ясо з кісточок, на яких цей бульйон варився
• варені яйця і сметана для подачі
• сіль за смаком

Дрібно рубаємо цибулю, моркву тремо на крупній тертці, картоплю нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо щавель.

У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і моркву, смажимо, помішуючи, 4-5 хвилин.

Додаємо картоплю.

Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння і варимо до готовності овочів.

Додаємо щавель і м’ясо з кісточок.

Як тільки він потемніє – знімаємо борщ з вогню, розливаємо по тарілках, в кожну кладемо по половинці яйця (можна дрібно нарубати) і по парі ложок сметани.

Смачного!