Овочевий суп з нутом та лимоном

» » » Овочевий суп з нутом та лимоном
Овочевий суп з нутом та лимоном

А я продовжую відриватися на овочах серпнево-вересневого періоду 🙂 Цього разу вони пішли на дуже смачний овочевий суп. Я, звичайно, зварила його на курячому бульйоні – так смачніше і насиченішим. Але вегетаріанці можуть легко замінити курячий бульйон на овочевий або взагалі на воду. Про важливе місце цього супу в раціоні тих, хто поститься, думаю, говорити не треба 🙂 Для ситності можна додати сюди картоплю. Хоча і без неї суп прекрасний.

Ну і про заміну нуту – хто-небудь обов’язково цим зацікавиться;-) Квасоля підійде – і біла, і червона.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морква
  • 1 середній кабачок
  • 2 середніх баклажана
  • 1 великий солодкий перець
  • 2 середніх помідора або 4 маленьких пальчикових
  • 1,2 л курячого або овочевого бульйону
  • 2 зубчики часнику
  • невеликий пучок зеленої базиліка
  • половинка середнього лимона
  • 300 г відвареного або консервованого нуту
  • сіль за смаком

 

Овочевий суп з нутом та лимоном

Приготування:

Часник і базилік дрібно рубаємо, тремо цедру лимона на терці і видавлюємо сік. Решта інгредієнтів нарізаємо кубиками.

У каструлі на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і моркву, смажимо, помішуючи, 5 хвилин.

Овочевий суп з нутом та лимоном

Додаємо інші овочі і смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин.

Овочевий суп з нутом та лимоном

Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо до м’якості солодкого перцю і моркви. Додаємо нут і часник прогріваємо протягом 1 хвилини. Додаємо базилік і цедру лимона, а також сік за смаком. Знімаємо з вогню. даємо постояти хвилин 10 і подаємо.

Овочевий суп з нутом та лимоном

Смачного!

Овочевий суп з нутом та лимоном обновлено: Лютий 3, 2017 автором: Олеся
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика