Каррі-суп з курки з рисом

» » Каррі-суп з курки з рисом
Каррі-суп з курки з рисом

Смачний насичений супчик для любителів пряного і гострого. До слова, мій чоловік, який не любить жовтий індійський каррі в принципі, цей суп їв з великим задоволенням. Думаю, велику роль тут зіграло кокосове молоко, яке злегка перетворило і облагородило цю приправу.
Суп вариться швидко і просто – особливо якщо у вас вже є бульйон і відварна курка. Крім того, це непоганий варіант для утилізації вчорашнього відвареного рису.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 2 великих курячих стегенця
  • 1 маленька цибулина
  • 1-2 лаврових листки
  • 1 середня цибулина
  • 2 середні моркви
  • 2 стебла селери
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 ст.л. порошку каррі
  • 1 ч.л. меленої зіри
  • 1/4 ч.л. меленого кайенского перцю (за бажанням)
  • 400 г кокосового молока
  • 100 г сухого рису
  • сіль і перець за смаком

Каррі суп з курки з рисомСтегенця, лавровий лист і надрізану навхрест маленьку цибулину кладемо в каструлю.

Каррі суп з курки з рисом

Заливаємо 1,5 літра води, солимо, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, знімаємо піну і варимо близько 45 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо, з стегенець знімаємо м’ясо і нарізаємо на невеликі шматочки.
Дрібно рубаємо цибулю і селеру. Моркву розрізаємо навпіл уздовж, потім – скибочками. У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю. моркву і селеру, смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.

Каррі суп з курки з рисом

Додаємо дрібно нарізаний часник і спеції, варимо, помішуючи, 1 хвилину.
Вливаємо кокосове молоко. Варимо до напівготовності моркви.

Каррі суп з курки з рисом

Додаємо бульйон і рис, доводимо до кипіння. Варимо до готовності рису. Додаємо куряче м’ясо, при необхідності додаємо сіль і сік лайма чи лимона.

Подаємо, посипавши нарубаною зеленню (кінза підійде ідеально).

Каррі суп з курки з рисом

Смачного!

Каррі-суп з курки з рисом обновлено: Лютий 3, 2017 автором: admin
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика