Ямайське куряче каррі

Це смачне, ароматне і досить просте блюдо відмінно розбавляє повсякденний раціон любителів пряної їжі. Я використовувала в цьому каррі курячі стегна без шкіри. Але при бажанні сюди можна пристосувати більш ніжні і дієтично грудки. Час приготування в такому випадку трохи скоротиться.

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 6 курячих стегенець без шкіри і кісток
• 2-3 моркви
• 1-2 цибулини
• 1-2 зубчики часнику
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1 ч.л. меленої зіри
• 3 ч.л. порошку каррі
• 1/2 ч.л. сухого чебрецю
• сіль і мелений перець за смаком

Приготування:

Курятину солимо, перчимо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору з усіх боків, хвилин по 4 на кожну сторону. Перекладаємо на тарілку.

Вогонь під сотейником зменшуємо до середнього. Кладемо цибулю, нарізану кружальцями моркву і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додаємо дрібно нарізаний часник і спеції, варимо, помішуючи, 1 хвилину.
Кладемо в сотейник курку, вливаємо 10о мл води.

Додаємо кокосове молоко і сіль за смаком. Доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і тушкують під закритою кришкою, поки морква не стане м’якою, а курка не буде повністю готова – приблизно 25 хвилин.
Як гарнір подаємо рис.

Смачного!