Салат з качки з припущеними помідорами чері

» » Салат з качки з припущеними помідорами чері
Салат з качки з припущеними помідорами чері

Попереду літо, а значить не за горами той чарівний час, коли від спеки серйозна їжа просто не буде лізти в горло. У таких випадках я готую салати з м’ясом-птицею на основі зелених салатних сумішей – ніби і легко, але при цьому і білкової їжі поїв. Сьогоднішній салат саме з таких.

Качка в цьому рецепті легко і невимушено замінюється яловичою або телячою вирізкою. А ось курку – не треба. Весь смак загубиться, оскільки м’ясо у неї дуже нейтральне.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 2 філе качиних грудок
  • сіль і перець за смаком
  • 150 г томатів черрі
  • 1 зубчик часнику
  • пара гілочок базиліка
  • 1 ст.л. яблучного або білого винного оцту
  • 1 ч.л. цукру
  • 50 г блакитного сиру
  • 150 г салатної суміші
  • 30 г горіхів за смаком (фісташки, волоські або смажений мигдаль)

Для заправки:

  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. білого винного оцту
  • 2 ч.л. діжонської гірчиці
  • 2 ч.л. рідкого меду
  • сіль і перець за смаком

 

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Приготування:

На качиному філе робимо неглибокі надрізи з боку шкіри. Солимо і перчимо.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

На середньо сильному вогні розігріваємо суху сковороду, кладемо філе шкірою вниз і смажимо близько 5 хвилин. Потім перевертаємо і смажимо ще 5 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Готове філе перекладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.

Помідори черрі розрізаємо навпіл кожен. У сковороді на сильному вогні розігріваємо 1 ст.л. оливкової олії. Кладемо черрі і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Додаємо дрібно нарізаний часник і базилік, оцет і цукор. Смажимо ще 30 секунд.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Перекладаємо на тарілку.

Готуємо заправку. Для цього кладемо всі інгредієнти в миску і збиваємо виделкою до отримання емульсії.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Відкладаємо половину заправки. У решту кладемо салатні листя і перемішуємо.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Остигле качине філе нарізаємо на тонкі скибочки. Сир кришимо.

У тарілки кладемо заправлені салатні листя, скибочки качки, припущені черрі і розкришений сир. Поливаємо залишками заправки і посипаємо нарубаними горіхами.

Салат з качки з припущеними помідорами чері

Смачного!

Салат з качки з припущеними помідорами чері обновлено: Лютий 3, 2017 автором: admin
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика