Салат з молодої капусти

Інгредієнти:

• 1 качан молодої капусти;
• 4 середні молоді морквини;
• 100 г кураги;
• 20 г сушеної вишні;
• 1 великий апельсин;
• 1-2 ст. л. меду;
• 1 ч. л. листового зеленого чаю з жасмином;
• маленький пучок кінзи;
• сіль.

Як приготувати.
Заваріть зелений чай 1 склянкою окропу, дайте настоятися 4 хв., Процідіть, залийте чайним настоєм курагу і вишню. Залиште на 15-30 хв.

Злийте настій (він не знадобиться, його можна просто випити – дуже смачно!). Наріжте курагу вздовж смужками. Вишню залиште як є.

З апельсина зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Змішайте цедру з медом, накрийте. З самого апельсина вичавіть сік.

Журавлину разморозьте, протріть через сито або збийте в блендері, змішайте з апельсиновим соком.

Моркву нашаткуйте дуже тонкою соломкою, залийте журавлинною сумішшю, закрийте, поставте в холодильник мінімум на 30 хв., Але можна і на кілька годин.

Тонко нашаткуйте капусту, видаливши качан. Змішайте капусту з листочками кінзи, злегка посоліть, помніть капусту руками. Змішайте з сухофруктами і морквою разом з журавлинним соусом, заправте медом з цедрою. Цей салат може зберігатися в холодильнику до 5 днів.

Смачного!