Салат з мідій в сирній корзиночці

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Після чергового розгрібання морозилки я виявила давно призабутий пакет варено-морожених мідій. Після недовгих роздумів було вирішено зробити з них салат. А щоб вийшло не зовсім банально, для його подачі була вибрана не зовсім звичайна салатниця. (яка, до слова, може підійти і для інших салатів).
Інгредієнти на 4 порції:

  • 340 г варено-морожених мідій (розморожених)
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • пара щіпок гранульованого часнику (можна додавати половину зубчика дрібно нарубаного свіжого)
  • 2 невеликих ґрунтових огірочка або половина довгого парникового
  • 8 варених перепелиних яєць
  • 70 г зрілого сиру типу пармезану, грана падано, джугаса і їм подібних
  • майонез для заправки
  • суміш салатів для подачі (у мене рукола і мангольд – відмінне поєднання)

salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-1
Готуємо кошички. Сир тремо на дрібній тертці. Ділимо на 4 частини.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-3
На середньому вогні розігріваємо суху сковороду. Насипаємо на сковороду порцію сиру і даємо йому розплавитися.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-2
Швидко, але акуратно знімаємо зі сковороди лопаткою і перекладаємо на перевернутий стакан. Краї акуратно відгинаємо вниз, щоб утворився кошичок.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-4
Повторюємо з рештою трьома порціями натертого сиру.
Сковороду протираємо паперовим рушником. Вогонь збільшуємо до середньо сильного. Додаємо 1 ст.л. рослинного масла, кладемо мідії і смажимо, помішуючи, до готовності, 2-3 хвилини.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-6
В кінці додаємо сіль за смаком, часник і лимонний сік, прогріваємо півхвилини і перекладаємо мідії на тарілку.
Огірки нарізаємо соломкою.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-5
Яйця розрізаємо на четвертинки.
Змішуємо яйця, мідії та огірок.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke-7
Розкладаємо їх по кошиках, додаємо трохи майонезу, кладемо на тарілки і гарніруємо міксом салатів. Подаємо.
salat-iz-midiy-v-syrnoi-korzinke
Смачного!

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.