Соус тартар

Продовжуємо тему соусів. Тартар – це соус , який відмінно поєднується зі стравами з риби та птиці.
У класичному вигляді процес його приготування схожий з приготуванням майонезу – жовтки змішуються з оцтом , сіллю і перцем і при поступовому додаванні рослинного масла збиваються в емульсію. Емульсія , в свою чергу , приправляється допоміжними інгредієнтами. Я пропоную вам спрощену версію тартару – на основі вже приготованого майонезу.

Інгредієнти:

• 120 г майонезу
• 1 ст.л. нарубаних корнішонів
• 1 ст.л. нарубаних каперсів
• 1 ст.л. нарубаного ріпчастої цибулі
• 2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• Змішуємо корнішони , цибулю і каперси .

Додаємо в миску до майонезу, вливаємо лимонний сік, приправляем сіллю і перцем. Перемішуємо.

Подаємо.

Приємного апетиту!
P.S. Крім зазначених у рецепті наповнювачів ви можете додати в соус кріп, петрушку або часник.