Архіви по категоріях: З копченостями
(1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...Бутербродний мус з копченої форелі
Слово мус французького походження і означає – піна. Звідси випливає , що для приготування мусу продукти (фрукти, ягоди , овочі , м’ясо , рибу , морепродукти , печінку ) попередньо подрібнюють до отримання однорідної маси , після чого збивають в піну. Для того щоб пінообразна структура мусу зберігалася довше , в збиті компоненти додають желатин або / і яєчні білки. Поряд з перерахованими основними компонентами в мус для надання нового смаку додають вершки , молоко , жовтки , вершкове масло і прянощі. Іноді закусочні муси не тільки охолоджують , але за деякими рецептами і запікають.
