Архіви по категоріях: Гарячі супи
Борщ з зеленим горошком
Борщ в мультиварці
Гороховий суп з мисливськими ковбасками і сиром

Мій чоловік дуже любить гороховий суп, але оскільки сама я його на дух не переношу, то варю дуже рідко. Варила і на копченій рульці, і на ребрах, а вчора побачила рецепт з мисливськими ковбасками і вирішила приготувати. Автор цього блюда невідомий, але дякую за рецепт, якщо хтось в ньому побачить свій. Оскільки з ковбасок навару не так вже й багато, то бульйон я зварила звичайний на кісточках. М’ясо назад в суп, ну а ковбаски в якості доповнення. Розрахунок продуктів приблизно на 3 літри.
Овочевий суп-пюре: кабачки, брокколі, морква і картопля

Особливо влітку, цей овоч з роду гарбузових чудово підходить і для супу-пюре, для салату, або мариновки. Останнім часом цукіні можна купити в будь-який час року і готувати з них смачні закуски і супи.
Цукіні – зелений різновид кабачка. Завезений в Європу цей невибагливий овоч з Мексики в XVI столітті. Довгий час його вирощували як декоративну рослину, але поступово він став застосовуватися багатьма народами для приготування смачних закусок. Влітку дуже швидко можна зварити суп з цукіні.
Консервований борщ на зиму

Борщ на зиму – одна з найнеобхідніших у господарстві заготовок. Завдяки їй ви заощадите купу часу на приготуванні обідів. Варто всього один раз покорпіти на кухні, і ви забезпечите себе і своїх домашніх смачними і ситними обідами на всю зиму. Адже в майбутньому, приготування борщу можна буде сміливо довірити менш умілим кулінарам, суп з такої заготовки в будь-якому випадку вийде смачним і ситним, хто б його не готував.
Гарбузовий суп-пюре зі смаженим гострим фаршем

Хочу ще трохи поексплуатувати тему з гарбузом – тим більше, що деякі мої читачі просили побільше рецептів з ним в цьому сезоні 😉 Сьогодні у мене для вас є рецепт супу-пюре з гарбуза. У блозі вже є кілька рецептів гарбузових супів. Цей хороший тим, що подається з м’ясом – а точніше, із смаженим фаршем. Тому він більш ситний, ніж, наприклад, гарбузовий суп на кокосовому молоці або суп з імбиром і апельсиновим соком.
Гострий томатний суп з бараниною і рисом
Овочевий суп з нутом та лимоном

А я продовжую відриватися на овочах серпнево-вересневого періоду 🙂 Цього разу вони пішли на дуже смачний овочевий суп. Я, звичайно, зварила його на курячому бульйоні – так смачніше і насиченішим. Але вегетаріанці можуть легко замінити курячий бульйон на овочевий або взагалі на воду. Про важливе місце цього супу в раціоні тих, хто поститься, думаю, говорити не треба 🙂 Для ситності можна додати сюди картоплю. Хоча і без неї суп прекрасний.
Томатний суп-пюре з лососем і тріскою

Серпень це у нас що? Правильно – час стиглих смачних помідорів. І гріх не готувати з них все що тільки можна. І сьогодні ми приготуємо суп пюре – насичений, з гострою ноткою і приємним доповненням у вигляді двох видів риби. Не в сезон його теж можна приготувати – з томатів у власному соку, які цілий рік продаються в банках.
Мінестроне з песто

І ще одне літнє блюдо з чудовим літнім соусом песто 🙂 Смачний овочевий суп мінестроне. Один рецепт цього італійського супу у мене в блозі вже є, додаю ще один.