La-Minute

Моя бабуся якось умудpяется варити гpечку і одночасно з нею куpку так, як ніби це спочатку єдина каша. Вона і називає її своєю фірмовою кашею, додає в казан якісь хитpі пpипpави, і виходить так смачно, що я в дитинстві завжди з’їдала повну тарілку. Напевно у бабусі є секрет, загублений в глибинах товстої кулінаpної книги. У мене тепер є свій секрет: я готую гpечку з куpкою в мультіваpці. Раніше я смажила м’ясо на сковорідці, а кашу ваpила в каструлі по сусідству, пpи цьому постійно помішуючи і провіряючи, чи ноpмально йде пpоцесс тут і там. Тепер все набагато простіше.

Згідно з однією з версій ніжні котлети з м’яса курки були придумані на кухні графа Пожарського, до якого в гості завітав Великий князь Московський, а у господаря вдома не знайшлося телятини.
Згідно з другою версією Пожарські котлети були придумані Дариною Євдокимівною Пожарською, дружиною власника трактиру в Торжку, де на сніданок зупинився російський Цар і побажав котлет, а на кухні трактиру, як і в першій легенді, не виявилося телятини.

Курка у фользі в мультиварці виходить соковитою, смачною і дуже ароматною, її можна подати не тільки на звичайний сімейний обід, але і на святковий стіл, особливо, якщо приготувати до птаха оригінальний гарнір. Так само цей рецепт згодиться початківцям кулінарам, адже запекти курку в мультиварці дуже просто.

Салат з курки і квасолі дуже просто приготувати, так що всім зайнятим господаркам він точно сподобається. А ще його зручно брати з собою на роботу. Курка і квасоля багаті необхідними поживними речовинами, тому салат з них виходить не тільки смачним, але і дуже ситним, і нітрохи при цьому не важким.

Куряче м’ясо – часта складова різних дієт. І не даремно. Адже воно легко засвоюється, в ньому мало жиру і при цьому багато білка. Але чи знаєте ви, як смачно і просто приготувати курячі грудки в духовці? Як не пересушити їх, як зробити м’ясо соковитим і апетитним? Зараз я поділюся з вами одним простим, але безпрограшним способом приготування курячих грудок. Причому такі грудки не обов’язково відразу ж подавати до столу, вони добре підійдуть для приготування бутербродів і салатів, а їх смак буде залежати від того, які спеції ви підберете.

Курка джерк – одна з найпопулярніших страв на Ямайці. Її секрет – в маринаді, в який входить ямайський перець. Не поспішайте лякатися – це всім і кожному відомий запашний перець, який є мало не в кожному магазині.

У курки, яка потрапила в це рагу, складна доля. Я купила її для того, щоб приготувати марокканську курку з фініками. Але оскільки фініки були з’їдені раніше, ніж я почала готувати, було вирішено залишити курку до завтра і приготувати її з мандаринами. Назавтра з’ясувалося, що на курку з мандаринами не вистачає трьох принципових інгредієнтів. У підсумку я прийшла до курки в сметані.

Ці голубці, називаються «ледачими», тому що вам не доведеться возитися з капустяним листям, та й робляться вони набагато простіше, ніж звичайні голубці. От тільки за смаком нітрохи їм не поступаються. Ліниві голубці виходять дуже соковиті, ніжні, ароматні.

У багатьох рецептах перших страв, різних рагу, соусів та інших страв з рідкої складової, потрібно бульйон – курячий, м’ясний або овочевий. Курячий в цьому плані є найбільш універсальним, тому поки даю вам його, найпростіший рецепт. Є, звичайно, багато варіацій, з додаванням різних ароматичних інгредієнтів і різним часом варіння, але до них ми доберемося пізніше. А поки – найпростіше і швидке, що можна зробити вдома.

Ніжне й ароматне м’ясо курки, тушковане з овочами в соусі, – це відмінне французьке блюдо. Його можна подавати з пастою або картопляним пюре, або ж в якості самостійного блюда. Готується воно просто і виходить дуже смачним!